5과제 『식물성 대체원료의 사료 이용성 연구』

목적

식물성 사료원료 탐색 및 어분대체 소재 탐색 및 개발

주요 사업내용

  • 알코올 추출, 효소 발효기술을 이용한 대두 펩타이드 생산 및 공급
  • 식물성 어분대체 소재 품질 특성 분석

연구결과

  • 식품공학 기술을 이용한 식물성 원료의 항영양인자 저감 및 어분대체 원료 개발
  • 식물성 대체 원료 탐색 및 첨가범위 제시
  • 고속고온 발효기술 개발 및 발효어분 생산시스템 제시

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